Кондитерские изделия, такое вот простое неблагозвучное сочетание, а ведь оно включается в себя целый перечень вкуснейших, нежнейших лакомств, которые любят одинаково взрослые и дети. Торты  и пирожные с разнообразным кремом, с  изысканным вкусом – мало кого  оставляют равнодушным, пройти мимо витрины с таким богатством может разве что очень стойкий человек.

Мировая история не может точно сказать, где именно был приготовлен первый торт. На почетное место пионеров по части создания первого сладкого блаженства претендуют Италия, Турция и, конечно же, Франция. У исследователей есть аргументы в пользу каждой из этих стран. Турция – это восточный сладости, и почему бы не уваривая как то всевозможные южные дары природы вместе с мукой и не получить в результате османский  вариант торта. Или Франция с ее изысканной кухней не родила бы и кондитерский  шедевр? За Италию может свидетельствовать даже то, что слово «торт» имеет итальянские корни, и значит оно нечто трудоемкое и сложное в исполнении.

Но оставим этот спор для дальнейшего исследования историков. Важен факт, что кондитерские изделия любимы и востребованы миллионами людей, а значит  этот «сладкий» бизнес должен быть весьма прибыльным. Но это не станет реальностью, если не представить весь роскошный ассортимент в самом выгодном свете покупателю.

Будь то магазин, который реализует выпечку, или кафе – кондитерские, или булочные – кондитерские – все места, где продают эти изделия, должны создавать у покупателя праздничное, приподнятое настроение. Торты, пирожные и другие сладкие лакомства будут успешно реализованы только при условии красивой и удобной для покупателя подачи на прилавках.  Эффектную выкладку товара может обеспечить только специальное оборудование. Наилучшим образом для этого подходят холодильные кондитерские витрины, которые обеспечивают не только демонстрацию тортов и пирожных, но и их сохранность при необходимой температуре.

Температурный режим является одним из параметров выбора витрины. Ассортимент товаров этого сегмента: пирожные, торты, выпечка, сэндвичи – скоропортящиеся продукты, технология их сохранения предусматривает температуру  +2  до + 6 °C. Если кондитерское изделие сделано из шоколада, температура хранения может быть увеличена до + 18 °C.

Еще одним параметром холодильной витрины есть система охлаждения в ней. Здесь всего два варианта: статическое охлаждение и динамическое. В первом случае  охлаждаются только  нижние полки и поддон. Во втором же  - воздух может циркулировать, и заданная температура хранения будет на каждой полке витрины.

Следующим различием между установками для охлажденного хранения любимых десертов являются размеры (внешние и внутренние), а также конструктивные особенности (горизонтальное или вертикальное расположение, отдельно стоящая или встроенная).

Грамотный и ответственный собственник или менеджер магазина или кафе, продающего кондитерские изделия, подберет для своего заведения  холодильную кондитерскую витрину исходя из своего ассортимента, площади помещения и, в конце концов, личного вкуса. Благо на российском рынке в настоящий момент представлен широчайший выбор этих установок от отечественных, белорусских и европейских производителей.

Чтобы сделать правильный со всех точек зрения выбор оборудования для своего заведения, не экономя на своей репутации, нужно тщательно изучить предлагаемый ведущими производителями модельный ряд кондитерских витрин. На сайте компании Петрохладотехника представлены надежные и проверенные временем холодильные витрины, а также не обойдены вниманием новинки производителей.

Не всегда продавец лакомств может хорошо сориентироваться в представленных на европейском  и отечественном рынке вариантах нужного ему оборудования. Тогда необходимо обратиться к профессионалам. Компания Петрохладотехника уже более 17 лет  успешно занимается подбором, продажей, наладкой холодильного (и не только) оборудования, а также может  начать с дизайн – проекта  и закончить сдачей под «ключ»  кафе – кондитерскую или магазин.