Углеводы - что выбрать? Сложные и простые углеводы.

1. Простые сахара - один сахар
2. Глюкоза и фруктоза
3. Комплексный сахар - мультисахар
4. Лактоза и ее непереносимость
5. Крахмал - свойства
6. Целлюлоза и пектин
7. Спрос на углеводы
8. Какие углеводы есть?
9. Здоровые углеводы - ТОП 5
10. 2.Banany
11. 3. Рис и зерновые
12. 4. Импульсы
13. 5. Цельнозерновая паста

Для некоторых людей они в основном связаны со сладостями - для некоторых из них они будут положительными ассоциациями, вы не можете отказаться от сладостей со вкусовыми ценностями, но для других ассоциации будут явно отрицательными, потому что сладости являются одним из главных противников похудения. Однако мы забываем, что углеводы - это, прежде всего, самый важный источник энергии для человеческого организма, который можно найти во многих других полезных для здоровья продуктах.

Каждому из нас нужна энергия, чтобы действовать. Чтобы обеспечить это, мы едим углеводы (другими словами: сахара, сахариды) в различных формах. Это химические соединения, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. Мы делим их на простые сахара (моносахариды, моносахариды) и сложные сахара (полисахариды, дисахариды). Однако не каждый продукт, который содержит углеводы в своем составе, является ценным. Вот почему сегодня мы представляем краткий список хороших источников углеводов.

Простые сахара - один сахар

Углеводы характеризуются сладким вкусом и легко растворимы в воде. Они делятся на простые сахара и сложные сахара. Глюкоза и фруктоза являются основными сахарами.

Глюкоза и фруктоза

Глюкоза содержится практически во всех растительных продуктах. Его богатым источником являются фруктовые соки (в частности, виноградный сок), картофель и мед. Глюкоза сбраживается под воздействием дрожжей, благодаря чему она используется для производства алкоголя. Этот сахар очень важен для организма человека, потому что это единственная часть крови . Следовательно, это источник энергии для центральной нервной системы. [1]

Вторым важным простым сахаром является фруктоза . Как следует из названия, вы можете найти его во фруктах. Фруктоза очень медленно всасывается в организм, и когда она там, она быстро превращается в глюкозу. [2]

Комплексный сахар - мультисахар

Сахар, который мы используем для подслащивания кофе или чая, это сахароза - суп из двух уток. Мы получаем его в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. Именно эти две упаковки, потребляемые в чрезмерных количествах, могут представлять серьезную опасность для здоровья.

Чистый сахар - это так называемые «пустые калории», которые являются источником энергии, но не имеют питательной ценности. «Употребление в пищу большого количества сахара может привести к накоплению энергии, и , если оно используется плохо, сахар может быть превращен в жир, и в этой форме он откладывается в жировой ткани. Чрезмерное потребление сахара и его продуктов является одной из причин ожирения. Пишет Ядвига Бирнат. [3]

Лактоза и ее непереносимость

Другим популярным дисахаридом является лактоза, которая появляется в молоке, в том числе в материнской груди. Это один из первых источников энергии для младенца, обладающий пробиотическими свойствами. Непереносимость лактозы, от которой страдают некоторые люди, является опасным состоянием - оно может привести к аллергии, диарее, обезвоживанию организма и другим неприятным заболеваниям. Тогда стоит избегать молочных продуктов.

Крахмал - свойства

В свою очередь, полисахариды включают крахмал, присутствующий в зерновых, картофеле и других корнеплодах . Организм человека не способен переваривать крахмал «в сыром виде», поэтому необходимо готовить или иным образом перерабатывать указанные продукты. Крахмал является очень ценным мульти-сахаром - он медленно усваивается , поэтому энергия дольше остается в организме. [4]

Целлюлоза и пектин

Мультисахарами являются также целлюлоза, пектин и другие полисахариды, которым можно дать общее название пищевых волокон. Он играет очень положительную роль в процессах пищеварительной системы, поддерживает регулярное выведение и предотвращает запоры. Богаты клетчаткой овощи и фрукты, в частности сушеные, зерновые отруби, бобовые. [5]

Спрос на углеводы

Как уже упоминалось, углеводы в первую очередь являются источником энергии. Это делается следующим образом: после приема пищи обсуждаемые питательные вещества под воздействием пищеварительных ферментов распадаются на простые сахара. Они через стенку кишечника попадают в кровь. С инсулином, вырабатываемым поджелудочной железой, уровень глюкозы в крови увеличивается, достигает отдельных клеток и остается на соответствующем уровне. [6]

Сжигание 1 грамма углеводов дает около 4 килокалорий, или 4000 калорий. Это преобразование регулируется организмом, чтобы у нас был постоянный доступ к энергии. Рекомендуется, чтобы углеводы обеспечивали 50-65% энергии каждый день, то есть 300-545 г. Из этого максимум 10% должен составлять чистый сахар и его консервы. [7]

Какие углеводы есть?

Самым здоровым и самым важным источником углеводов являются хлеб, мука, крупы, картофель, макароны, рис, хлопья для завтрака, бобовые и другие фрукты (в том числе сушеные) . [8] Стоит выбрать темный хлеб или хлеб из непросеянной муки, аналогично макаронам и рису - макароны из цельного зерна или коричневый рис, а желательно - дикий - эти продукты менее обработаны и, следовательно, более здоровы. [9] Сладости, как уже упоминалось, не дают нам никаких питательных веществ, они дают нам только очень изменчивую и недолговечную энергию, поэтому ее стоит искать в других продуктах.

Углеводы должны помнить, прежде всего, люди, занимающиеся спортом из-за чрезмерного потребления энергии. Другая статья будет посвящена заболеваниям, связанным с избытком и дефицитом сахара в крови.

Здоровые углеводы - ТОП 5

1. Овсяные хлопья

Овсянка - это идеальный завтрак дома, на работе или в качестве закуски в течение дня. Еда хлопьев имеет те же преимущества. Содержащаяся в них клетчатка регулирует работу кишечника, а благодаря магнию наша нервная система укрепляется.

2.Banany

Это правда, что они являются относительно калорийными фруктами, но также очень полезны для здоровья. Идеально подходит для спортсменов. В них много калия, кальция, их пища укрепляет кости. Витамин С поддерживает иммунную систему, а пребиотики стимулируют развитие нормальной кишечной флоры. Сами позитивы!

3. Рис и зерновые

Универсальный, как мясо, так и в сочетании с фруктами. Это легко приготовить. Разнообразие видов риса означает, что каждый может найти своего любимого в зависимости от индивидуальных предпочтений. Помимо обеспечения здоровой дозы энергии, рис полезен для людей с чувствительным кишечником, содержит много витаминов и белков растительного происхождения.

Крупы должны быть неотъемлемым элементом нашей диеты. Наиболее полезными являются пшено, гречка и ячмень. Они содержат много витаминов, в том числе Витамины группы В и так много минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Кроме того, крупа является источником белка.

4. Импульсы

Фасоль, содержащая много белков. Нут, не очень популярный и полезный для здоровья, рекомендуется в качестве замены картофеля или для приготовления сэндвич-пасты (так называемый хумус). Мы также можем выбрать чечевицу. Все это должно быть найдено в нашей диете, полной хороших углеводов.

5. Цельнозерновая паста

В список наверняка можно добавить макароны из муки грубого помола, полные сложных углеводов. Он также содержит витамины группы В , фосфор, магний, цинк и железо. Это отличный заменитель пасты из белой муки.

Используйте бесплатную базу упражнений и тренировок, запустите календарь тренировок, следите за своими достижениями в области статистики и присоединяйтесь к сообществу - РЕГИСТРАЦИЯ ДЛЯ FITOMENTO БЕСПЛАТНО ,

Также прочитайте:

Крупы, рис, картофель или макароны? Что выбрать?

[1] J. Biernat, Nutrition, Food and Health , ed. Astrum, Вроцлав 2001, стр. 48-49

[4] J. Biernat, op. Cit., P. 50

[6] Дж. Бриффа, Здоровая еда , толпа B. Zalewska, изд. Издательство Беллона, Варшава 2000, стр. 12

[7] J. Biernat, op. Cit., P. 51

[8] J. Briffa, op. Cit., P. 11

[9] http://weglowodany-info.pl/dobre-i-zle-weglowodany/, 24/08/2014, 19:46

Похожие

Комментарии